Részeg szelet, az örök tökéletes “B terv”
Mindig gondban vagyok milyen finomságot készítsek a családnak, amit mindenki szívesen meglenne bármilyen szájízzel 🙃. Ha nem tud a csapat dűlőre jutni, marad a B terv, vagyis a részeg szelet, a családunk örökös siker finomsága, amit tényleg bármikor megeszünk legkésőbb két nap alatt 😅. A legtöbb verzió nekünk nagyon édes, így elhoztam kérésetekre az általam már rutinosan használt receptet. Ha elkészítettétek, feltétlenül Osszátok meg a sikereiteket velem 💛
Kívánjuk hogy legyen a ti kedvencetek is!
Nehézségi szint: Haladóknak
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 6 fő részére, 10-15 nagy méretű kocka is kijön belőle, ennyi vendéget bátran meg lehet kínálni ezzel a mennyiséggel
Hozzávalók:
Tészta:
- 6 tojás
- 15 dkg porcukor
- 8 dkg rétesliszt
- 1 cs sütőpor
- 1 evőkanál bor
- 3 dkg kakaópor
- csipet só
Krém:
- 6 tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg margarin
Hab:
- 6 tojásfehérje
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg kristálycukor
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral bele tesszük egy nagyobb keverő tálba, kikeverjük habosra, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, bort, kakaóport és a sót.
Egy másik tálban felverjük kemény habbá a fehérjét, finoman összekavarjuk a kakaós masszával. Kivajazott, lisztezett 25*35 cm-es tepsibe kisimítjuk a masszát.
A sütőt csak 50 fokra melegítjük elő, 5 percig ezen a hőfokon sütjük, majd 150 fokon 20 percig. Lisztezett deszkára téve kihűtjük a lapot.
Nyelét lábad a téve a tojások sárgáját a vaníliás cukorral, liszttel, tejjel csomómentesre keverjük, majd felfőzzük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a langyosra hűlt pudinggal összedolgozzuk. Nagyon fontos! Én itt többször vétettem el a hibát, hogy nem volt elég hideg a krém és a vajas porcukor miatt szét folyt a puding. Én megvárom amíg teljesen kihűl a krém és utána kavarom csak össze a krémet.
A kész krémet a kihűlt lapra egyenletesen rákenjük.
A habhoz a fehérjéket a kétféle cukorral vízgőz felett kemény habbá felverjük és a krémre rásimítjuk. Ezt is célszerű megvárni amíg kihűl, arra is figyelni kell, nehogy nagyon meleg legyen a konyhában különben a cukor kicsapódik, folyóssá válik a hab és le folyhat a krémről, ha a hab meleg a krémet is megolvadhat és maximum csak pohárkrém lesz belőle 🤣 A tetejére tetszőleges díszeket tehetünk .
Pár órára hűtőbe tesszük, majd éles késsel felszeleteljük.
